Автор: Бочкарев Е. А.

Основное заглавие: Технология переработки продукции растениеводства

Сведения, относящ. к заглавию: учеб. пособие [по спец. "Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции"]

Ответственность: Самар. гос. с.-х. акад., Каф. технологии хранения и перераб. продукции растениеводства

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2003

Место издания: Самара

Издательство: СГСХА

Объем: 203 с.

ISBN: 5-88575-090-4

Ключевые слова: Зерно; Пищевые производства; Хлебопекарное производство;

ББК: 36.82+36.83я7