Основное заглавие: Производство быстрозамороженных готовых блюд и полуфабрикатов

Сведения, относящ. к заглавию: сборник трудов

Ответственность: ВНИИ холодил. пром-сти ; под ред. М. П. Кузьмина

Физический носитель: текст

Год публикации: 1979

Место издания: Москва

Издательство: ВНИХИ

Объем: 59 с.

Ключевые слова: Мясные блюда; Замораживание; Мясные полуфабрикаты; Полуфабрикаты; Мясо;

ББК: 36.994

Библиография: Библиогр. в конце работ