Основное заглавие: Нормативы расхода сырья при изготовлении полуфабрикатов и кулинарных изделий в предприятиях общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: [утверждено 19/III 1960 г.]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1960

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 255 с.

Ключевые слова: Кулинария; Производство; Пищевые полуфабрикаты; Сырье; Нормы расхода;