Автор: Николаев Борис Александрович
Основное заглавие: Структурно-механические свойства мучного теста
Физический носитель: текст
Год публикации: 1976
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 247 с.
Ключевые слова: Тесто; Структурно-механические свойства;
ББК: 36.830.2
Библиография: Список лит.: с. 238-241 (83 назв.); Предм. указ.: с. 242-245
№ | Инвентарный номер |
Сигла | Статус | Дата возврата |
---|---|---|---|---|
1 | 1774021 | кх | Доступна | - |