Автор: Николаев Алексей Михайлович

Основное заглавие: Технология мягких сыров

Физический носитель: текст

Год публикации: 1980

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 213 с.

Серия: Качество. Ассортимент

Ключевые слова: Мягкий сыр; Сыр; Производство

ББК: 36.958.3

Библиография: Библиогр.: с. 210 (7 назв.)