Автор: Николаев Алексей Михайлович

Основное заглавие: Российский сыр

Сведения, относящ. к заглавию: (научные основы технологии сыра)

Физический носитель: текст

Год публикации: 1968

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 88 с.

Примечание: Перед загл. авт.: А. М. Николаев, канд. с.-х. наук

Ключевые слова: Российский сыр; Сыр; Производство

ББК: 36.958.2+664.93

Библиография: Библиогр.: с. 83-88 (114 назв.)