Автор: Никифорова Валентина Николаевна
Другие авторы: Зубченко Анатолий Васильевич
Основное заглавие: Физико-химические основы производства сахарных кондитерских изделий
Физический носитель: текст
Год публикации: 1969
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 280 с.
Ключевые слова: Кондитерские изделия; Сахарные изделия; Производство; Физико-химические основы
ББК: 36.86+664.143
Библиография: Библиогр. в конце глав
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.