Автор: Никифорова Валентина Николаевна

Основное заглавие: Углеводы в кондитерском производстве

Физический носитель: текст

Год публикации: 1974

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 72 с.

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Углеводы;

ББК: 36.86+664.14

Библиография: Список лит.: с. 67-71