Автор: Харченко Нелли Эрьевна

Другие авторы: Чеснокова Л. Г.

Основное заглавие: Технология приготовления пищи

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для нач. проф. образования]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2004

Место издания: М.

Издательство: Академия

Объем: 281, [1] с.

ISBN: 5-7695-1344-6

Cерия: Профессиональное образование

Ключевые слова: Кулинария; Пищевые производства;

ББК: 36.99я723

Библиография: Библиогр.: с. 278