Автор: Матвеенко Иван Васильевич

Другие авторы: Плешков Александр Иванович

Основное заглавие: Основы холодильной техники и ее применение в пищевой промышленности

Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие

Физический носитель: текст

Год публикации: 1979

Место издания: Воронеж

Издательство: Изд-во Воронежского университета

Объем: 171 с.

Ключевые слова: Холодильное дело; Пищевые продукты; Холодильная обработка;

ББК: 31.392я7+36.813.7

Библиография: Библиогр.: с. 149