Автор: Маршалкин Георгий Александрович

Основное заглавие: Технологическое оборудование кондитерского производства

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для вузов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1957

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 572 с., 10 л. черт.

Ключевые слова: Кондитерские предприятия; Оборудование;

ББК: 664.143

Библиография: Библиогр.: с. 562-564