Автор: Маршалкин Георгий Александрович

Основное заглавие: Технологическое оборудование кондитерских фабрик

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для технических специальностей высших учебных заведений пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1968

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 544 с.

Примечание: Перед загл. авт.: Г. А. Маршалкин, проф. д-р техн. наук

Ключевые слова: Кондитерские предприятия; Оборудование;

ББК: 664.143+664.68+36.85-5

Библиография: Библиогр.: с. 540-541 (41 назв.)