Автор: Маршалкин Георгий Александрович

Основное заглавие: Технологическое оборудование кондитерских фабрик

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлебопекарных, кондитерских и макаронных производств"]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1984

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 447 с.

Ключевые слова: Кондитерские предприятия; Оборудование;

ББК: 36.86-5

Библиография: Библиогр.: с. 441 (7 назв.); Предм. указ.: с. 442-444