Автор: Мархель Павел Сильвестрович

Другие авторы: Гопенштейн Юрий Лазаревич; Смелов Сергей Васильевич

Основное заглавие: Производство пирожных и тортов

Физический носитель: текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 288 с., 18 л. ил.

Примечание: На тит. л. авт.: П. С. Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов; На пер. авт. не указаны

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Мучные кондитерские изделия; Производство;

ББК: 36.865.1/9