Автор: Маркова Клавдия Даниловна

Другие авторы: Школьникова Елизавета Федоровна

Основное заглавие: Холодильная технология пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов по специальности "Холодильные и компрессорные машины и установки"]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1962

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 156 с.

Ключевые слова: Пищевые продукты; Холодильная обработка;

ББК: 36.813.7+664

Библиография: Библиогр.: с. 153