Автор: Лхотский Алоис

Основное заглавие: Ферменты в пивоварении

Сведения, относящ. к заглавию: [перевод с чешского]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1975

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 318 с.

Примечание: Доп. тит. л.: Alois Lxotsky. Pivovarska inzymologie

Ключевые слова: Пивоваренное производство; Сырье; Ферменты; Пищевая промышленность

ББК: 36.876-3

Библиография: Список лит.: с. 304-313 (282 назв.)