Автор: Мальцев Петр Михайлович

Основное заглавие: Технология солода и пива

Сведения, относящ. к заглавию: специальный курс : [для вузов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1964

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 858 с.

Примечание: Перед загл. авт.: П. М. Мальцев, проф. д-р техн. наук

Ключевые слова: Солодовое производство; Пивоваренное производство;

ББК: 663.4+36.876я7

Библиография: Библиогр.: с. 835-848 (300 назв.)