Автор: Малченко Андрей Леонидович

Другие авторы: Ясинский Л. И.; Гольдфарб Р. И.

Основное заглавие: Химико-технический и микробиологический контроль бродильных производств (спиртовое, пивоваренное, дрожжевое)

Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие для вузов

Ответственность: под ред. Г. И. Фертмана

Физический носитель: текст

Год публикации: 1937

Место издания: Москва ; Ленинград

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 514 с.

Примечание: Перед загл.: доц. А. Л. Малченко, инж.-техн. Л. И. Ясинский и Р. И. Гольдфарб; На переплете: доц. А. Л. Малченко, инж.-техн. Л. И. Ясинский и Р. И. Гольдфарб при участии Е. И. Квасникова и инж.-техн. И. П. Вавилова

Ключевые слова: Бродильное производство; Технический контроль; Микробиологический контроль;

Библиография: Библиогр.: с. 504-505