Автор: Лоза Александр Иванович

Основное заглавие: Клейковина стандартный признак хлебопекарной муки

Ответственность: под ред. Л. Н. Любарского

Физический носитель: текст

Год публикации: 1935

Место издания: Москва ; Ленинград

Издательство: Стандартгиз

Объем: 76 с.

Примечание: Перед загл.: А. И. Лоза

Ключевые слова: Клейковина; Мука; Хлебопекарные качества; Пшеница; Хлебопекарные испытания;

Библиография: Библиогр.: с. 55-56