Основное заглавие: Фруктовые и овощные соки

Сведения, относящ. к заглавию: Науч. основы и технологии. Технология, химия, микробиология, экспертиза, значение и норматив. регулирование

Ответственность: Аскар А. [и др.] ; ред. Шобингер У. ; пер. с нем. 3-го, перераб. и доп. изд. под общ. ред. Колеснова А. Ю. [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2004

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 639 с.

ISBN: 5-93913-062-3

Серия: Научные основы и технологии

Ключевые слова: Овощные соки; Соки; Фруктово-ягодные соки

ББК: 36.961.9

Библиография: Библиогр.: с. 577-620. - Алф.-предм. указ.: с. 625-639