Автор: Тамим А. Й.

Другие авторы: Робинсон Р. К.

Основное заглавие: Йогурт и другие кисломолочные продукты

Ответственность: пер. с англ. под науч. ред. Забодаловой Л. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2003

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 661 с.

ISBN: 5-93913-038-0

Cерия: Научные основы и технологии

Ключевые слова: Йогурт; Молочные продукты;

ББК: 36.955

Библиография: Библиогр. в конце гл. - предм. указ.: с. 653-661