Автор: Кунце Вольфганг

Основное заглавие: Технология солода и пива

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2003

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 911 с.

ISBN: 5-93913-006-2

Примечание: Гл. 11 написана Митом Г. О., г. Гамбург

Ключевые слова: Пиво; Пивоварение; Пивоваренное производство; Солодовое производство;

ББК: 36.876

Библиография: Библиогр.: с. 892-895. - Предм. указ.: с. 896-907