Автор: Эрл Мэри

Другие авторы: Эрл Р.; Андерсон А.

Основное заглавие: Разработка пищевых продуктов

Ответственность: пер. с англ. Ашкинази В., Фурманской Т.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2004

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 381, [1] с.

ISBN: 5-93913-061-5

Cерия: Научные основы и технологии

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Экономика; Пищевые продукты; Инновации;

ББК: 65.530