Автор: Мальцев Петр Михайлович

Основное заглавие: Технология и оборудование пивоваренного производства

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для вузов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1948

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 652 с., 1 л. схем.

Примечание: Перед загл. авт.: П. М. Мальцев

Ключевые слова: Пивоваренное производство; Пивоваренные заводы; Оборудование;

Библиография: Библиогр.: с. 639-643