Автор: Мальский Александр Николаевич

Основное заглавие: Процесс обжаривания овощей и автоматизация обжарочных печей

Физический носитель: текст

Год публикации: 1976

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 159 с.

Ключевые слова: Овощи; Обжарка; Обжарочные печи; Автоматизация

ББК: 36.961

Библиография: Список лит.: с. 157-158 (29 назв.)