Автор: Малков Або Маркович

Основное заглавие: Технология хлебопекарных и кормовых дрожжей

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических специальностей вузов пищевой промышленности]

Физический носитель: изоматериал

Год публикации: 1962

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 236 с.

Примечание: Перед загл. авт.: А. М. Малков, проф. д-р техн. наук

Ключевые слова: Дрожжевое производство; Технология;

ББК: 36.871

Библиография: Библиогр.: с. 221-226 (198 назв.)