Автор: Лурье Иосиф Саулович
Основное заглавие: Расчет рецептур и технологический контроль за расходом сырья в кондитерской промышленности
Физический носитель: текст
Год публикации: 1971
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 52 с.
Серия: Лекция для повышения технико-экономических знаний
Примечание: Перед загл. авт.: И. С. Лурье, канд. техн. наук
Ключевые слова: Кондитерское производство; Рецептура; Технологический контроль; Сырье; Расходы
ББК: 664.14+36.86-3
Библиография: Список лит.: с. 51
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.