Автор: Литвак Израиль Моисеевич

Основное заглавие: Технология и технохимический контроль свеклосахарного производства

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1962

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 448 с.

Примечание: Перед загл. авт.: проф. И. М. Литвак, д-р техн. наук

Ключевые слова: Свеклосахарное производство; Сахарное производство; Технология; Технохимический контроль;

ББК: 36.84я7

Библиография: Библиогр.: с. 443