Автор: Красников Валерий Владимирович

Другие авторы: Горбатов А. В.

Основное заглавие: Массообменные характеристики и структурно-механические свойства пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [обзор]

Ответственность: Центральный институт научно-технической информации и пищевой промышленности, Государственный комитет по пищевой промышленности при Госплане СССР

Год публикации: 1963 [вып. дан. 1964]

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 40 с.

Примечание: На обл. авт. не указаны

Ключевые слова: Пищевые продукты; Теплоперенос; Переноса явления; Вещество; Структурно-механические свойства

ББК: 36-1

Библиография: Библиогр.: с. 38-39