Основное заглавие: Применение нитритов и нитратов в колбасном производстве

Физический носитель: текст

Год публикации: 1969

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 40 с.

Примечание: Перед загл. авт.: Л. П. Лаврова, М. С. Каленова, Л. А. Бушкова и др.

Ключевые слова: Колбасное производство; Сырье; Нитраты; Нитриты;

ББК: 36.927

Библиография: Библиогр.: с. 38-39 (44 назв.)