Автор: Лисовенко Алексей Тимофеевич
Основное заглавие: Процесс выпечки и тепловые режимы в современных хлебопекарных печах
Физический носитель: текст
Год публикации: 1976
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 214 с.
Ключевые слова: Хлебопекарные печи; Тепловой режим;
ББК: 36.830.4
Библиография: Список лит.: с. 208-213 (115 назв.)
№ | Инвентарный номер |
Сигла | Статус | Дата возврата |
---|---|---|---|---|
1 | 1763868 | кх | Доступна | - |