Автор: Левонтин Борис Натанович

Основное заглавие: Поточные линии заготовочных предприятий общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1969

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 184 с.

Ключевые слова: Пищевые полуфабрикаты; Производство; Поточные методы;

ББК: 640.24+36.994