Автор: Ларюшкина Екатерина Ивановна

Основное заглавие: Производство мясных полуфабрикатов и пельменей

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для подготовки рабочих на производстве]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1972

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 105 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Мясные полуфабрикаты; Производство;

ББК: 36.924