Автор: Лаврова Лидия Павловна

Другие авторы: Крылова Валентина Владимировна

Основное заглавие: Технология колбасных изделий

Физический носитель: текст

Год публикации: 1975

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 343 с.

Ключевые слова: Колбасное производство;

ББК: 36.927+664.952

Библиография: Список лит.: с. 328-336 (148 назв.); Предм. указ.: с. 336-340