Основное заглавие: Лабораторные работы по общей части курса "Технология производства продуктов общественного питания"

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1968

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 159 с.

Примечание: Перед загл. авт.: С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Н. Лучкина [и др.]

Ключевые слова: Технология; Производство; Общественное питание;

ББК: 36.99я73

Библиография: Библиогр.: с. 155-156