Автор: Курко Вячеслав Иосифович
Основное заглавие: Методы исследования процесса копчения и копченых продуктов
Физический носитель: текст
Год публикации: 1977
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 191 с.
Ключевые слова: Мясокопчености; Производство; Технологический контроль; Рыбы; Копчение; Технохимический контроль
ББК: 36.816
Библиография: Список лит.: с. 179-185 (149 назв.); Предм. указ.: с. 185-188
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.