Автор: Курко Вячеслав Иосифович

Основное заглавие: Копчение изделий из мяса

Сведения, относящ. к заглавию: [популярное изложение научных основ копчения]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1963

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 88 с.

Cерия: Теоретические знания - рабочим

Ключевые слова: Мясокопчености; Производство;

ББК: 36.926+664.95

Библиография: Библиогр. в конце книги