Автор: Костылев Эдуард Федорович

Другие авторы: Рябошапко Анатолий Павлович

Основное заглавие: Биохимия сырья водного происхождения

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для средних специальных учебных заведений по специальности 1015 "Технология рыбных продуктов"]

Год публикации: 1982

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 143 с.

Ключевые слова: Растительное сырье; Животное сырье; Биохимия;

ББК: 36.949