Основное заглавие: Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства

Сведения, относящ. к заглавию: сборник технических нормативов

Ответственность: сост. Могильный М. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2011

Место издания: Москва

Издательство: ДеЛи плюс

Объем: 555 с.

ISBN: 978-5-905170-08-9

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Рецептура; Кондитерское производство;

ББК: 36.86

Библиография: Библиогр.: с. 537-538