Кoнтрoль качества сырья, пoлуфабрикатoв и хлебoбулoчных изделий [Текст] : [учебное пособие по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"] / Корячкина С. Я. [и др.] ; М-во образования и науки РФ, Федер. агентство по образованию, Орлов. гос. техн. ун-т. - Москва : ДеЛи плюс, 2012. - 495 с. ; 25 см. - Библиогр.: с. 482-491. - ISBN 978-5-905170-23-2 : 1188.00.



Основное заглавие: Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"]

Ответственность: Корячкина С. Я. [и др.] ; М-во образования и науки РФ, Федер. агентство по образованию, Орлов. гос. техн. ун-т

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2012

Место издания: Москва

Издательство: ДеЛи плюс

Объем: 495 с.

ISBN: 978-5-905170-23-2

Ключевые слова: Хлеб; Хлебобулочные изделия; Полуфабрикаты; Качество;

ББК: 36.83-106

Библиография: Библиогр.: с. 482-491

36.83
К 65
 
Кoнтрoль качества сырья, пoлуфабрикатoв и хлебoбулoчных изделий [Текст] : [учебное пособие по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"] / Корячкина С. Я. [и др.] ; М-во образования и науки РФ, Федер. агентство по образованию, Орлов. гос. техн. ун-т. - Москва : ДеЛи плюс, 2012. - 495 с. ; 25 см. - Библиогр.: с. 482-491. - ISBN 978-5-905170-23-2 : 1188.00.
ББК 36.83-106
2620120-пто;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же его копию, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2620120 пто Доступна -