Автор: Тюльзнер М.

Другие авторы: Кох М.

Основное заглавие: Технология рыбопереработки

Ответственность: пер. с нем. Семеновой Е. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2011

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Профессия

Объем: 402 с.

ISBN: 978-5-904757-17-5

Ключевые слова: Рыбные продукты; Рыбопереработка;

ББК: 36.94

Библиография: Библиогр.: с. 391-396. - Предм. указ.: с. 397-402