Автор: Мэнли Дункан

Основное заглавие: Мучные кондитерские изделия с рецептурами

Сведения, относящ. к заглавию: перевод с английского языка

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2013

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Профессия

Объем: 759 с.

ISBN: 978-5-904757-42-7

Cерия: Научные основы и технологии

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Кондитерское производство; Мучные изделия; Мучные кондитерские изделия;

ББК: 36.865

Библиография: Библиогр. в конце гл.