Пищевые загустители, стабилизатoры и гелеoбразoватели [Текст] / Сейсан Д. [и др.] ; ред.-сост. Аймесон А. ; пер. с англ. Макарова С. В. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 407, [1] с. : ил. ; 24 см. - (Ингредиенты). - Библиогр. в конце разд. - Предм. указ.: с. 402-408. - ISBN 978-5-904757-26-7 : 1100.00.



Основное заглавие: Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи

Ответственность: Сейсан Д. [и др.] ; ред.-сост. Аймесон А. ; пер. с англ. Макарова С. В.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2012

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Профессия

Объем: 407, [1] с.

ISBN: 978-5-904757-26-7

Cерия: Ингредиенты

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Пищевые производства; Пищевые добавки; Пищевое сырье; Пищевые загустители; Пищевые стабилизаторы; Пищевые гелеобразователи;

ББК: 36-3

Библиография: Библиогр. в конце разд. - Предм. указ.: с. 402-408

36
П 36
 
Пищевые загустители, стабилизатoры и гелеoбразoватели [Текст] / Сейсан Д. [и др.] ; ред.-сост. Аймесон А. ; пер. с англ. Макарова С. В. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 407, [1] с. : ил. ; 24 см. - (Ингредиенты). - Библиогр. в конце разд. - Предм. указ.: с. 402-408. - ISBN 978-5-904757-26-7 : 1100.00.
ББК 36-3
2620074-пто;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2620074 пто Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера