Автор: Шалыгина Александра Михайловна

Другие авторы: Калинина Л. В.

Основное заглавие: Общая технология молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для вузов по спец. "Технология молока и молоч. продуктов"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2004

Место издания: М.

Издательство: КолосС

Объем: 198, [1] с.

ISBN: 5-9532-0123-0

Cерия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений

Ключевые слова: Молоко; Молочное производство; Молочные продукты;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 196-197