Автор: Бутейкис Нина Григорьевна

Другие авторы: Кенгис Роберт Петрович

Основное заглавие: Приготовление мучных кондитерских изделий

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для школ кулинарного ученичества и профессионально-технических училищ]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1965

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 251 с.

Ключевые слова: Пищевые производства; Кондитерское производство; Кондитерские изделия; Рецептура;

ББК: 36.865