Автор: Бутенко Лидия Александровна

Другие авторы: Ковтуненко Людмила Яковлевна; Ховикова Жанна Алексеевна

Основное заглавие: Технология приготовления кондитерских изделий

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических отделений техникумов советской торговли и общественного питания]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1980

Место издания: Киев

Издательство: Вища школа

Объем: 182 с., 8 л. ил.

Ключевые слова: Пищевые производства; Кондитерское производство; Кондитерские изделия;

ББК: 36.865