Автор: Бутейкис Нина Григорьевна
Другие авторы: Жукова Алла Алексеевна
Основное заглавие: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для средних ПТУ]
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1984
Место издания: Москва
Издательство: Экономика
Объем: 255 с.
Ключевые слова: Пищевые производства; Кондитерское производство; Кондитерские изделия
ББК: 36.865
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.