Автор: Бутейкис Нина Григорьевна

Другие авторы: Кенгис Роберт Петрович

Основное заглавие: Приготовление мучных кондитерских изделий

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для школ торгово-кулинарного ученичества]

Ответственность: под общ. ред. Ковалева Н. И.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1963

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 215 с.

Ключевые слова: Пищевые производства; Кондитерское производство; Кондитерские изделия; Рецептура;

ББК: 36.865