Автор: Буканова Валентина Ивановна

Основное заглавие: Современные методы микробиологического контроля дрожжевого производства

Ответственность: Ин-т повышения знаний членов НТО пищевой пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1975

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 39 с.

Ключевые слова: Пищевые производства; Дрожжевое производство; Бродильные производства; Микробиологический контроль;

ББК: 36.871-14