Автор: Гуслянников Виктор Васильевич

Другие авторы: Подлегаев М. А.

Основное заглавие: Технология мяса птицы и яйцепродуктов

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1979

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 288 с.

Ключевые слова: Птицепродукты; Яйцепродукты; Производство;

ББК: 36.93

Библиография: Библиогр.: с. 284-286